Özlemaki sabahın esselatında Üçkuyular pazarına gitti. Kudret narı aldı zira bu ara midesinde hafif bir yanma var.
Çekirdeklerinden biraz çaldı, etrafındaki kırmızı kısmı yaladı, yuttu.
Sonra kudret narını bir kavanoza koydu ve tepesine kadar Ayvalık sızması koydu. 10 gün sonra merhem kıvamına gelecek olan kudret narından sabahları aç karnına bir kaşıkçık yiyecek.
İri kornişonlara karşı zaafı olan -mama mia'sı Ioanna'nın deyimiyle- bu kıvırcık kız çocuğu iki kilocuk turşu kurdu, ama araya acur da sıkıştırdı.
Elbette bilirsiniz ama Özlemaki, turşuyu şöyle yaptı:
Kornişonları ve acurları güzelce yıkadı, kavanozlara yerleştirdi. Bu arada su kaynattı, soğuttu.
2 kg turşuluk malzeme için 7 kaşık kalın tuz
4 çay bardağı elma sirkesi
10-12 diş sarmısak
kereviz sapı olmadığı için yarım demet maydanoz
5-6 tane karabiber
üzerine kaynamış ve soğutulmuş suyu doldurdu, beklemek üzere tezgaha yerleştirdi.
Balığa ekşi yakışır'dan yola çıkarak semizotunu somonla pişirdi ve enfes oldu.
Manisa bağ bozumunda bahçeden aşırdığı körpecik kabak yapraklarını bir güzel haşladı.
Elbette yanına 1 patates 1 kabak da koydu, üzerine z.yağı & limonla afiyetle yedi ve yedirdi!
Kabak çiçeklerini doldurmayı yetiştiremediğinden, önce yumurta sonra una bulayıp kızarttı. Yanında Safranbolu sarmısaklarıyla hazırladığı yoğurtla bi güzel gövdeye indirdi.
Ayıptır söylemesi Özlemaki bi de safranlı & kestaneli pilav yaptı -kestaneler buzluktan- ama "insaf" denilmesinden çekindiği için onun resmini eklememeyi daha uygun buldu.
Özlemaki birazdan Yorgo ve Harula'nın hediyesi, Edward Lear'ın "The Cretan Journal" i okumak üzere çalışma odasına çekilecek.
İyi bir eğitim & öğrenim yılı dilekleriyle...
12 yorum:
kudret nari!!! tohumundan isterim cok gec kalmadiysam tabi kavanozun icini boylamadilarsa:) tursu cok saglikli icinde probiotikler varmis Ozlem'im sifa kaynagi. Kabak yapraklari yeniyor mu? hangi birine ovgu duzeyim cicek kizartmalarina mi? kabak yemegine mi, semizotu derken agzim kamasiyor somonlu hmmm; safranli, kestaneli pilav aman allahiiiim ben ona biraz bal kabagi ekleyip yapmazmiyim hemen? guzel pazar olmus kisacasi. Basarili bir okul hayati dilerim Yunus'cuguma
Bugün kavanozu boylamadan önce çekirdeklerinden ayırdım, yarın postalarım =) kabak yapraklarını da yeriz biz keçi Giritliler, sen de ye!
Ama körpelerini topla Bestem bi de saplarının ucundan tuttuğun zaman kılçık gibi bütün sırtı kaplayan damarlarını el yordamıyla çıkart, sonra kaynayan suya at haşla -ve illaki beraberinde koyu yeşil körpecik Girit kabağı dediğimiz bebe kabaklardan koy, 1 tanecik de patates. Yunusaki sabah 6.30 da koğuş kalk borusuyla uyanacak. Orta son oldu velet =)
Hamarat kadınsın vesselam, Özlemaki :)
Kudret narını yıllar önce burada Giritte, hem de pek de şahane olmayan avludaki 1 avuç toprakta ekmiştik de tutmuştu. Hem de sarmaşık gibi bahçedeki limona dolanmıştı. Çok da özel bir bakım istemiyor, narin değil.
Yunusa iyi, başarılı bir okul yılı olsun..
Bu arada kartınızı da aldık da gelip bir yazamadım :) sağolsun.
Benimde Annem gritlidir tariflerinizde guzel anlatimizda..
Kudret nari ni yeni yeni taniyorum. Bloglarin kulturumuzed e katki sagaldigi asika r ortada.
Ve cok ozgunum nedne bu gunedek tanimadim diye.
ama kabak cicegi kazartmasi, kabak filiz harslamasi, ki bahce bozumunda minik kabaklar la birlikte harslardik. semiz otu yani postunuzdahi hersey hersey cokk yakin tanidiklarimdir.
Onumuz deki yaz kudret narindan mutlaka alicam ;)
Sevgli Özlemaki
Yunus balığına çok başarılar emi.
Sana da kolaylıklar diliyorum.
Sevgiler.
Ozlem semizotunu bol bulmus diyorum! Kabak ciceklerini de bol bulmusun, kiskandim yaaaaaa! Yok saka filan degil harbi kiskandim:-)
Gecen gun kel alaka bir sitede ozellikle salatalik tursusuna asma yapragi veya palamut yapragi kondugunu okudum,yumusamasini onlermis, burda asma yapragi yok o yuzden palamut yapragiyla denicem bakalim nasil olacak!
Bende yemek yapicam simdi, gelsene laflayalim :-)
Papatya tohum biriktirdim epeyce hem de hybrid değil. İlgilenirsen, paylaşmak beni mutlu eder. Hı? =)
Teşekkürler Gülhan :)
lezzet sefası, çekirdeklerinin etrafındaki kırmızı tabakanın tadı nefis. macun olarak da gerçekten şifa.
Kuzukam bazukam Başağım, asma yaprağın olayım =) Bu aralar bi paket alabilirsin, kuşlar söyledi hi hi =)
Yaaaa sen hep boyle yapiyosun neymis o? Sen de bi paket alican ama kirmizi kar yagsin diye bekliyorum!!!!!! Gecen paskalyada niyetlenmistim, kurban bayrami + thanks giving + x-mas + yeni yil gelsin hepsini aradan toplu olarak cikaricam sanirim!
Iflah olmam ben!
Yorum Gönder